Energia aktywacji i budowa enzymów
ENERGIA AKTYWACJI I BUDOWA ENZYMÓW
Większość enzymów to białka. Enzymy mają zdolność ułatwiania, czyli katalizowania reakcji biochemicznych i dlatego są nazywane biokatalizatorami.
Enzymy działają na jeden substrat biorący udział w reakcji lub na wiele substratów. Mogą one rozłożyć pojedynczą cząsteczkę substratu na prostsze związki lub połączyć cząsteczki w nowy związek.
Sam enzym nie ulega zmianie podczas reakcji (nie zużywa się, nie degraduje), jego obecność pozwala jedynie na jej przeprowadzenie w danych warunkach środowiska. Bez enzymu w tych warunkach dana reakcja zachodziłaby bardzo wolno albo wręcz wcale. Obecność biokatalizatorów obniża tzw. energię aktywacji, to jest energię, przy której następuje początek reakcji i dany substrat ma szansę przereagować.
Miejsce enzymu, do którego przyłącza się substrat i w którego obrębie zachodzi reakcja nazywa się centrum aktywnym. Jest to ściśle określona struktura przestrzenna enzymu z odpowiednio i specyficznie pofałdowanym łańcuchem polipeptydowym. Aminokwasy w centrum aktywnym tworzą słabe wiązania tylko z określonym substratem. Zjawisko to nazywa się specyficznością substratową enzymu.
Zapamiętaj, że obecność enzymu ułatwia zajście reakcji.
Wszystkie biokatalizatory ułatwiają reakcje przez obniżenie stabilności wiązań w substratach. Obniżają w ten sposób energię aktywacji wymaganej do zajścia reakcji. Część enzymów katalizuje tylko jedną konkretną reakcję, inne natomiast określone typy reakcji.
Pozdrawiam gorąco,
Ania
Nazywam się Ania Gajos i od 6 lat współtworzę Powtórkę z biologii. Z wykształcenia jestem nauczycielem biologii i pomagam uczniom w przygotowaniach do matury z biologii. Z moich lekcji online skorzystały już tysiące osób i dziś możesz spotkać ich na uczelniach zarówno w Polsce jak i za granicą 😉 Jeśli więc chcesz nauczyć się biologii i dobrze przygotować do matury to zapraszam do skorzystania z moich lekcji.
Zobacz inne artykuły z tego numeru
Brak komentarzy